Receita do Claudio Olivio

pra massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de azeite, 1/2 pacote de gordura vegetal (250 gr), uma pitada de sal e água gelada até dar o ponto. tem que ficar lisa, mas ainda esfarinhando. aí forra uma travessa untada (lateral e fundos) com parte da massa e depois abre com um rolo o restante pra cobertura.

pro recheio: 1 cenoura cortada em cubinhos e cozida, 1 beterraba cortada em cubinhos e cozida, 1 xícara de chá de ervilha fresca, 1 lata de milho verde, tudo refogado em azeite com 1 cebola bem picadinha, 1/2 pimentão e os temperos de sua preferência (eu sempre uso sal, pimenta do reino, orégano, salsinha e loro).