Hamburguer de Grão de Bico

É super simples.
 Quantidade: 250g
Coloca o grão de bico de molho por aproximadamente 8 horas, depois escorre a água e cozinha como feijão por uns 20 minutos.. 
Em outra panela refoga a cebola picada, alho, tomate, sal, temperos em geral.   
Amassa o grão de bico e mistura com esses temperos  (dá pra misturar cenoura, abobrinha picada..) E leva ao freezer pra ficar mais consistente.
Depois acrescenta orégano e farinha de trigo  (a olho até dar liga e ficar uma massa consistente)
Depois é só fritar ou assar.

Receita  da linda Vitória Fonseca 

Carreteiro de Pinhão

Descasque meio quilo de pinhão cozido e pique em pedaços redondos.
Reserve.
Numa panela, frite  cebolas, tomates, pimentão e alho.
Quando estiver tudo  no ponto, adicione o pinhão picado.
Frite mais um pouco e adicione  o arroz.
Acrescente água quente e  deixe cozinhar.

"SOJA" atolada

Ingredientes:
Soja desidratada e deixada de  molho
Couve
Cebola
Pimentão
Tomate
Alho

Modo de Fazer:

Picar  os temperos, a cebola, tomates, pimentão e fazer um molho. Colocar o aipim  e ir acrescentando a água até cozinhar bem. Tempere  com sal a gosto. Quando o aipim estiver bem cozido, acrescente as folhas de couve e  deixe  ferver mais um pouco.

Receita do Claudio Olivio

pra massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de azeite, 1/2 pacote de gordura vegetal (250 gr), uma pitada de sal e água gelada até dar o ponto. tem que ficar lisa, mas ainda esfarinhando. aí forra uma travessa untada (lateral e fundos) com parte da massa e depois abre com um rolo o restante pra cobertura.

pro recheio: 1 cenoura cortada em cubinhos e cozida, 1 beterraba cortada em cubinhos e cozida, 1 xícara de chá de ervilha fresca, 1 lata de milho verde, tudo refogado em azeite com 1 cebola bem picadinha, 1/2 pimentão e os temperos de sua preferência (eu sempre uso sal, pimenta do reino, orégano, salsinha e loro).