OMELETE de soja

Ingredientes:
3 ovos  de galinha criada  solta, com ninho
2 colheres  de farinha de trigo
1 xicara  de  proteina de soja  miuda
temperos a  gosto
oléo  para  panela


Colocar meia  xicara de proteina  de  soja  miuda  num pote com água  para desidratar.
Depois  de  5 minutos Trocar de água  e deixar  mais  5 minutos.
Escorra  e tempere  com alho picado, cebola, manjericao, salsa ...os  temperos  a gosto .
Bater  3 claras  em neve.
Acrescentar as  gemas, as  2 colheres  de farinha  de trigo e  por fim a soja  (desidratada escorrida bem temperada)
Mexer devagar .
Fritar o omelete.