Bolinho de batata

Que delícia..

Receita:
Bolinho
Ingredientes
01 batata grande
02 cenouras medias
01 cebola media picadinha
02 dentes de alho amassados
Sal
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata e as cenouras com sal, frite a cebola e o alho, junte a cebola e o alho com a batata e as cenouras já cozidas, amasse bem ate q forme uma massa. Recheie a seu gosto... 

 Levar para assar. Os meus eu fiz na Airfrier  por 6 minutos a 200º
Obs: Untar a assadeira
Quem assar no forno usar "farinha de rosca" pra ficar mais durinho.

Hamburguer de Grão de Bico

É super simples.
 Quantidade: 250g
Coloca o grão de bico de molho por aproximadamente 8 horas, depois escorre a água e cozinha como feijão por uns 20 minutos.. 
Em outra panela refoga a cebola picada, alho, tomate, sal, temperos em geral.   
Amassa o grão de bico e mistura com esses temperos  (dá pra misturar cenoura, abobrinha picada..) E leva ao freezer pra ficar mais consistente.
Depois acrescenta orégano e farinha de trigo  (a olho até dar liga e ficar uma massa consistente)
Depois é só fritar ou assar.

Receita  da linda Vitória Fonseca 

Carreteiro de Pinhão

Descasque meio quilo de pinhão cozido e pique em pedaços redondos.
Reserve.
Numa panela, frite  cebolas, tomates, pimentão e alho.
Quando estiver tudo  no ponto, adicione o pinhão picado.
Frite mais um pouco e adicione  o arroz.
Acrescente água quente e  deixe cozinhar.

"SOJA" atolada

Ingredientes:
Soja desidratada e deixada de  molho
Couve
Cebola
Pimentão
Tomate
Alho

Modo de Fazer:

Picar  os temperos, a cebola, tomates, pimentão e fazer um molho. Colocar o aipim  e ir acrescentando a água até cozinhar bem. Tempere  com sal a gosto. Quando o aipim estiver bem cozido, acrescente as folhas de couve e  deixe  ferver mais um pouco.

Receita do Claudio Olivio

pra massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de azeite, 1/2 pacote de gordura vegetal (250 gr), uma pitada de sal e água gelada até dar o ponto. tem que ficar lisa, mas ainda esfarinhando. aí forra uma travessa untada (lateral e fundos) com parte da massa e depois abre com um rolo o restante pra cobertura.

pro recheio: 1 cenoura cortada em cubinhos e cozida, 1 beterraba cortada em cubinhos e cozida, 1 xícara de chá de ervilha fresca, 1 lata de milho verde, tudo refogado em azeite com 1 cebola bem picadinha, 1/2 pimentão e os temperos de sua preferência (eu sempre uso sal, pimenta do reino, orégano, salsinha e loro).

SEITAN ao FORNO para o Natal

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1 1/2 xícara de água
Batatas
Cebola
Alho
Shoyu
Molho de tomate
Sal

Preparo

Misture a água com a farinha até que a massa fique homogênea. Faça uma bola com a massa e deixe de molho por volta de oito horas em uma bacia com água. Depois do molho, lave a massa em água corrente. Para facilitar, utilize um escorredor de macarrão e uma bacia cheia de água. Assim, você pode mexer com a massa na água sem se preocupar em perder pedaços do seitan. Troque de água com frequência, já que a medida em que se mexe na massa, a água vai ficando branca, por causa do amido. Conforme o amido da farinha sai, a massa fica com um aspecto elástico, esse é o seitan. O ponto ideal é quando a água da lavagem saia transparente. Deixe o seitan escorrer e modele conforme desejado.

Cozinhe o seitan em panela de pressão com água e temperos (usei shoyu, cebola, alho e molho de tomate) por cerca de 20 minutos depois que a panela começar a apitar. Depois de cozido, armazene-o na geladeira junto com o molho no qual foi cozido até a hora de usá-lo.

Corte batatas em cubos e leve para cozinhar com água e sal, até que estejam macias. Em uma assadeira untada com óleo, coloque as batatas e o seitan e regue com o molho do cozimento. É interessante fazer alguns furos no seitan, para que o molho seja melhor absorvido. Leve ao forno médio até que as batatas e o seitan estejam dourados.

Fonte: Receita e foto de Natália Moreira, do blog Cozinha Vegana

Arroz à Grega

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• 1 caixa de passas
• Milho verde
• Queijo parmesão ralado
• 5 colheres de ervilha
• Manteiga
• Óleo
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
• Sal
• Cozinhar o arroz. Depois de  pronto juntar  o arroz  com os grãos e o queijo numa travessa!!